സ്റ്റീവിയ എന്നത് ഒരു പൊതു നാമമാണ്, കൂടാതെ ചെടി മുതൽ സത്തിൽ വരെ വിശാലമായ പ്രദേശം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

പൊതുവേ, 2008-ൽ JEFCA-യുടെ സുരക്ഷാ അവലോകനത്തിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ശുദ്ധീകരിച്ച സ്റ്റീവിയ ഇല സത്തിൽ SG-കളുടെ 95% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ പരിശുദ്ധി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് FDA, യൂറോപ്യൻ കമ്മീഷൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി നിയന്ത്രണ ഏജൻസികൾ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.സ്റ്റെവിയോസൈഡ്, റിബോഡിയോസൈഡുകൾ (എ, ബി, സി, ഡി, എഫ്), സ്റ്റീവിയോൾബയോസൈഡ്, റൂബോസോസൈഡ്, ഡൽകോസൈഡ് എ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ഒമ്പത് എസ്ജികൾ ജെഇഎഫ്സിഎ (2010) അംഗീകരിച്ചു.

മറുവശത്ത്, യൂറോപ്യൻ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി അതോറിറ്റി (EFSA) 2010-ൽ E960 ആയി SG-യ്‌ക്കായി നിയുക്തമാക്കിയ E എന്ന അക്ഷരം പ്രഖ്യാപിച്ചു. E9-ലെ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവിന്റെ സ്പെസിഫിക്കേഷനും 95% ൽ കുറയാത്ത SG-കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഏത് തയ്യാറെടുപ്പിനും E960 നിലവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ അടിസ്ഥാനത്തിൽ 10 പരിശുദ്ധി (മുകളിൽ ഒരു അധിക എസ്ജി Reb E ആണ്).സ്റ്റെവിയോസൈഡ് കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ റെബോഡിയോസൈഡ് തയ്യാറെടുപ്പ്(കൾ) 75% അല്ലെങ്കിൽ അതിലധികമോ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിയന്ത്രണങ്ങൾ കൂടുതൽ നിർവചിക്കുന്നു.

ചൈനയിൽ, സ്റ്റീവിയ എക്സ്ട്രാക്‌റ്റ് GB2760-2014 സ്റ്റീവിയോൾ ഗ്ലൈക്കോസൈഡിന്റെ മാനദണ്ഡങ്ങൾക്ക് കീഴിലാണ് നിയന്ത്രിക്കുന്നത്, പല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും ചായ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന് 10g/kg വരെ സ്റ്റീവിയ ഉപയോഗിക്കാമെന്നും സുഗന്ധമുള്ള പുളിപ്പിച്ച പാലിന്റെ അളവ് 0.2g/kg ആണെന്നും അത് സൂചിപ്പിച്ചു. താഴെയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം: സംരക്ഷിത പഴങ്ങൾ, ബേക്കറി/ വറുത്ത പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, മിഠായി, ജെല്ലി, താളിക്കുക തുടങ്ങിയവ,

1984 നും 1999 നും ഇടയിൽ ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾക്കായുള്ള സയന്റിഫിക് കമ്മിറ്റി, 2000-10 ലെ JEFCA, EFSA (2010-15) എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി റെഗുലേറ്ററി ഏജൻസികൾ SG-കളെ ഒരു മധുരപലഹാര സംയുക്തമായി നിയമിച്ചു, അവസാനത്തെ രണ്ട് ഏജൻസികൾ SG-കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ശുപാർശ 4 ആയി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ പ്രതിദിനം കഴിക്കുന്നത് എന്ന നിലയിൽ mg/kg ശരീരം.കുറഞ്ഞത് 95% പരിശുദ്ധിയുള്ള Rebaudioside M യും 2014-ൽ FDA അംഗീകരിച്ചു (പ്രകാശും ചതുര് വേദുല, 2016).ജപ്പാനിലും പരാഗ്വേയിലും എസ്. റെബോഡിയാനയുടെ നീണ്ട ചരിത്രം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുടെ വ്യത്യസ്ത പരിഗണനകൾ കണക്കിലെടുത്ത് പല രാജ്യങ്ങളും സ്റ്റീവിയയെ ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട് (പട്ടിക 4.2).